对大多数餐饮业者而言，定位一词说的似乎不那么准确，只要到我们餐厅来吃饭的人都是我们的定位，这样的定位太笼统，也太宽泛，只适合那些三无经营的小餐馆，市场定位对于餐饮创业者来说尤为重要，因为它是解决的产品或服务卖给谁的问题。

　　
　　解决卖给谁?的问题依据的是市场细分与消费者的需求层次，并回答以下问题便可找到答案：
　　
　　1.第一步从哪里开始?
　　
　　2.你的餐饮生意为哪部分人服务?锁定目标。
　　
　　3..达成目标要分成几个阶段走?
　　
　　4.在消费客户群中希望占据什么样的位置?

　　
　　5.这些人为什么非要到你店里来消费?
　　
　　6.你需要靠什么达成目标?
　　
　　7.几年以后要达到什么目标?
　　
　　8.你餐厅的赢利模式是什么？
　　
　　文章来源喜葵石锅拌饭加盟中心：刘鈡梁推荐