正宗石锅拌饭人气餐厅是怎样练成的
2017-06-22 (已被浏览 次)
       开餐厅的人都希望成为人气餐厅。在餐饮竞争激烈的时代,判断一家餐厅好不好,排队的队伍成为重要的“显性指标”。这些排队的人气餐厅为什么生意会那么好?他们到底施了什么魔法?不是你做不到,是你没有做对!这是餐饮界的普遍现象,人人都希望自己的餐厅成为人气餐厅。
  
  秘诀一:定位追新不忘旧
  
  在餐饮界,X近流行的口号是“得90者得天下”。不少人认为,要迎合这批即将成为消费者中坚食客,餐厅就一定要全盘潮流化、时尚化,石锅拌饭也有让人有穿越到过去的感觉。现在的年轻消费者有着追求潮流,也有复古的一面,所以餐厅可以融合两者,令年轻人觉得新潮有趣。
  
  秘诀二:菜品主体明确,味型稳定
  
  石锅拌饭是正宗的韩式餐饮,主打韩式餐饮,不盲目跟进市场大热菜式,菜品的质量也相当有保证,专家也说过:石锅本身烧出来的饭更加富含营养,而且方便快捷,更迎合当今快节奏的生活方式。
  
  秘诀三:价格善于突破顾客心里防线
  
  餐饮界,有通过装修、品牌来圈粉的,有通过极致服务来形成口碑营销的,石锅拌饭的价格并不高,属于一般消费水平,而且不需要厨师,搭配在一起加上酱料即可放入石锅烧饭,效率高,出菜快,从而提高了人流量,在这个人人都在加快脚步的时代,也就不怕生意不好或者没生意。
  
  秘诀四:令食客产生明显记忆点
  
  现在的人气餐厅多属于“重口味”餐厅。由于年轻一代生活压力大、节奏紧张,他们追求鲜明口感,重口味餐厅可说投其所好。其次,这些人气餐厅更为注重食客的用餐体验,会从视觉,味觉等方面给予食客感受。采用正宗的韩国酱料加入饭菜中,酱料的独特口感给年轻消费者留下很多印象,还有韩式的店面装饰也会在韩流来袭中勾住年轻消费者的目光。
  
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