1、确定主题餐厅特色

 

开餐厅之前必须要确定是做西餐，快餐还是中餐?一些潜在的主题美食餐厅包括：海鲜餐厅、牛排餐厅、休闲餐厅、民族餐厅、国外餐厅。明确美食的特色会吸引潜在的客户群体。

 

确定好餐厅主打的美食特色之后，就可以准备为各种美食定价了。刚开始制作经营的时候不用特别考虑价格上的高低，多考虑些食材的品质，只要思考这个些才能够很好的反映出餐厅的特色。美食定价时要考虑：竞争对手会标出什么样的价格，我们需要提供怎样的物美价廉的美食给消费者。

 

2、餐厅的设计环境

 

现在经营餐厅店内的设计环境还是蛮重要的，且格调要与菜系相关。像是家具，灯，餐具，制服，音乐，服务这些等等，只要稍用些心消费者时体会到的。

 

3、餐厅定位方向

 

经营餐饮生意基本上有三种主要的服务类型：快餐，餐厅和酒店服务。不同类型餐厅的定位决定其发展方向，也决定了你未来的一些决策，例如：员工素质，定价，用餐成本，租金，选址，等。

 

文章来源：石锅拌饭加盟  亲情推荐