餐饮创业者做好内家功的两个维度：品质之争和效率之争。

　　

　　第一：品质之争

　　

　　品质之争可以理解为“良心”的竞争，比的就是谁比谁更加用心谁用心多消费者往往就喜欢。品质之争的主体几乎都是个人之间的比拼，其成败几乎是总部，领导者，侧面的反应，到店个人因素几乎起到了决定性作用，品质之争的时间成本和人力成本巨大，所带动的品牌溢价趋势明显。

　　

　　品质之争的内在源泉：食材采购，加工处理，制作成成品都有严格标准，不得随意更改。

　　

　　第二：效率之争

　　

　　效率之争可以理解为制作效率，工作效率，也可以是产品的投入产出比效率，资金周转效率等。

　　

　　在这里我们主要讲工作效率：餐饮效率之争的基本要素是在同样店面经营面积下谁的餐坐率高，翻台率快，同样的租金水平下谁的坪效产出更大，同样的营业状况下谁的生意做得出色。

　　

　　效率之争的内在源泉：人员分工管理到位，之前要有管理，运营，技术培训计划，再落到实际。

　　

　　有了以上两种餐椅创业的内家功，才能在日益激烈的餐饮竞争中赢得一席之地，经营好坏X终在自己，至于店面的选址，店内装修设计，餐饮品牌等等有加盟总部负责了。
         
        文本编辑；喜葵石锅拌饭加盟总监 刘鈡梁